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500 G .... Farina 0
25 G .... Lievito Di Birra
350 G .... Zucchine
100 G .... Olive Verdi Snocciolate
1 .... Tuorlo D'uovo
Poco .... Latte
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Nella farina a fontana mettere le zucchine grattugiate, le olive tritate, il lievito sciolto in poco latte tiepido, sale e pepe. Impastare unendo poca alla volta acqua tiepida per ottenere un impasto morbido. Far lievitare fino al doppio del volume. Lavorarlo ancora, metterlo sulla piastra unta, dargli forma di pagnotta, coprire e far lievitare per 30 minuti. Pennellare con tuorlo e cuocere in forno a 220 gradi.

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