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250 G .... Fave Fresche
1 .... Carota
1 Costa .... Sedano
1 .... Cipolla
2 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
2 Cucchiai .... Tamari (salsa Di Soia)
200 Cl .... Acqua
1 Cucchiaio .... Mentuccia Secca
2 Cucchiai .... Prezzemolo Tritato
.... Sale

Lavare le fave, poi metterle a bagno in due litri di acqua salata per tutta una notte. Fare cuocere le fave fino a che siano ben tenere, nell'acqua in cui sono state a bagno. Passare il tutto nel passaverdura. Intanto, stufare le verdure tritate con poco olio e acqua in un tegame coperto. Aggiungere il passato di fave alle verdure stufate e far cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Condire con Tamari, mentuccia, prezzemolo e servire calda su crostini di pane tostato.

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