4

300 G .... Lenticchie Cotte
1 .... Carota
1 .... Cipolla
100 G .... Pancetta Affumicata (fette Da 100 G)
.... Prezzemolo Tritato
6 Fette .... Pancarré
100 Cl .... Brodo
.... Burro
.... Olio D'oliva
.... Formaggio Pecorino
.... Sale
.... Pepe

Tritare la cipolla e farla soffriggere in 1 casseruola con olio e burro. Unire la pancetta tagliata a dadini e la carota mondata e ridotta a filini e far rosolare. Passare le lenticchie e versarle nel soffritto. Mescolare, salare, pepare e cuocere 5 minuti. Versarvi il brodo e cuocere altri 15 minuti. Unire il prezzemolo e il pecorino grattugiato e servire il passato con il pancarré abbruscato tagliato a triangolini.

-