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400 G .... Funghi Champignon
1/2 .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
1 Cucchiaino .... Dragoncello Fresco
1/2 Cucchiaino .... Foglie Di Timo Fresco
2 Rametti .... Aneto Fresco
1/2 Cucchiaio .... Succo Di Limone
120 G .... Gherigli Di Noci
50 G .... Formaggio Robiola
1 1/2 Cucchiaio .... Brandy
2 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe Macinato Al Momento

Pulite i funghi. Tritate finemente aglio e cipolla e fate appassire il trito in una padella antiaderente. Nel frattempo tritate i funghi al mixer e uniteli al soffritto, salate, unite timo e dragoncello sbriciolati e cuocete a fiamma media finché tutta l'acqua sarà evaporata. Innaffiate con il brandy, lasciatelo evaporare e togliete dal fuoco. Condite i funghi col succo di limone e incorporate le noci tritate finemente. Lasciate raffreddare in frigo poi impastate il tutto con la Robiola e l'aneto tritato finemente. Lasciate riposare in frigo almeno un'ora prima di servire con crostini di pane caldo.

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