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500 G .... Patate A Cubettoni Lessate
1 .... Cipolla
600 G .... Pesce Halibut Tagliato A Cubetti
1 Spicchio .... Aglio Tritato
60 G .... Burro
2 Cucchiai .... Farina
50 Cl .... Latte
.... Sale
.... Pepe Bianco
.... Per Servire:
Alcune Fette .... Pane Di Segale (o Pane Integrale)
.... Burro

Tagliare la cipolla a striscioline sottilissime e soffriggerla nel burro a fuoco basso in una padella capiente: le cipolle devono rimanere chiare. Aggiungere la farina e, poco alla volta il latte, continuando a mescolare fino a quando non si forma una salsina densa e cremosa. Togliere la padella dal fuoco ed aggiungere i cubetti di pesce e le patate precedentemente lessate. Mescolare delicatamente ed insaporire con sale e pepe. Rimettere sul fuoco moderato, cuocere per circa 5 minuti ed aggiungere l'aglio tritato. Servire caldo insieme a fette di pane di segale o integrale abbrustolito ed imburrato.

Luogo: Islanda.