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1000 G .... Piselli Freschi
1 .... Cipolla
.... Brodo
.... Prezzemolo Tritato
1 Pizzico .... Zucchero
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Sgranate i piselli. In una casseruola fate appassire la cipolla tagliata a velo in quattro cucchiai d'olio, aggiungete i piselli, mescolate e fate insaporire a fuoco basso e coperto per 10 minuti. Cospargete di prezzemolo tritato e versate tanto brodo bollente quanto basta a coprirli. Unite un pizzico di zucchero per esaltare il sapore dei piselli, regolate il sale e il pepe, lasciate sul fuoco sino a quando il liquido sarà assorbito.

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