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300 G .... Carote
500 G .... Patate
1 .... Uovo
100 G .... Formaggio Bitto
1 Foglia .... Alloro
.... Semi Di Cumino
.... Rosmarino
1 Spicchio .... Aglio
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale Marino

Lessare in poca acqua con aglio e alloro patate sbucciate e carote spazzolate; scolarle e passarle. Alla purea ottenuta unire 1 uovo, sale e, se l'impasto lo richiede, un po' di farina. Farne polpettine e mettere in ciascuna un dadino di formaggio. Infarinare e friggere dolcemente nell'olio aromatizzati con cumino e rosmarino.

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