POLPETTE DI FUNGHI SICILIANE
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: FUNGHI
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
500 G .... Funghi Porcini Già Puliti 2 .... Uova 3 Spicchi .... Aglio 2 Cucchiai .... Pangrattato 1 Manciata .... Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai .... Formaggio Pecorino Grattugiato .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Pulire i funghi e cuocerli a vapore in pochissima acqua con poco sale. Scolarli, tritarli finemente e metterli in una terrina. Unire le uova, l'aglio tritato con una manciata di prezzemolo, 2 cucchiai di pecorino e 2 di pangrattato, sale e pepe. Amalgamare il tutto, aggiungendo eventualmente altro pangrattato se l'impasto risulta molle. Ricavare 20-25 polpettine rotonde. Friggerle in olio molto caldo facendole dorare e posarle su carta assorbente. Metterle in un piatto caldo e servire subito. |
Note: |
Luogo: Sicilia. |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |