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300 G .... Carne Tritata
450 G .... Melanzane
1 Cucchiaio .... Cipolla Affettata E Imbiondita
3 .... Tuorli D'uovo
.... Farina
2 .... Uova Sbattute
.... Pangrattato
.... Olio D'oliva
2 .... Limoni
.... Sale
.... Pepe

Unire alla carne le melanzane tritate, la cipolla, i tuorli d'uovo, salare, pepare e farne un impasto omogeneo. Con le mani infarinate formare delle palline, passarle nell'uovo battuto e, poi, nel pangrattato. Friggerle in olio fumante, sgocciolarle e servire con mezzi limoni.

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