6

6 .... Melanzane
2 .... Uova
3 Cucchiai .... Prezzemolo Tritato
1 Presa .... Origano
1 Fetta .... Pane Bagnato Nel Latte
2 Cucchiai .... Farina
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Manciata .... Pinoli Tritati
1 Pugno .... Uvetta Sultanina
.... Per La Salsa:
500 G .... Pomodori Freschi
1 .... Cipolla
1 Cucchiaio .... Prezzemolo
Alcune Foglie .... Basilico
Poco .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Lavate le melanzane, arrostitele sul fuoco e toglietene la pelle. Mettete la polpa ben cotta in un piatto e schiacciatele con la forchetta. Ponete la poltiglia in una terrina e aggiungetevi il pane strizzato, l'uovo sbattuto, i pinoli, l'uvetta, una parte della farina, il prezzemolo, l'origano in polvere e poco olio. Ricavate delle polpette, passatele nella farina rimanente e friggetele nell'olio. In precedenza avrete già preparato la salsa di pomodoro con gli aromi. Disponete quindi le polpette di melanzane in un tegame, versatevi sopra la salsa e lasciatele andare per alcuni minuti, a fuoco moderato.

Luogo: Romania.