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3 .... Pomodori Maturi
450 G .... Pane Raffermo
1 .... Uovo
4 .... Cipollotti
.... Latte
2 Cucchiai .... Farina
.... Basilico
.... Sale
.... Pepe
.... Olio D'oliva

Ammollare il pane nel latte. Scottare i pomodori, pelarli, privarli dei semi e tagliarli a dadini. Strizzare il pane, sbriciolarlo e porlo in una terrina. Incorporare l'uovo, 2 cucchiai di farina, i pomodori, i cipollotti e il basilico tritati, sale e pepe. Amalgamare il composto e formare delle polpettine ovali. Friggerle in abbondante olio bollente e passarle nella carta da cucina prima di servirle.

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