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350 G .... Fave Secche Decorticate
6 .... Cipollotti Freschi
1 Spicchio .... Aglio
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
.... Prezzemolo
1 Cucchiaino .... Cumino In Polvere
1 Cucchiaino .... Coriandolo In Polvere
1 Cucchiaino .... Lievito Per Pizza In Polvere

Tenere a bagno le fave per 24 ore. Scolarle e frullarle ottenendo un composto granuloso. Tritare finemente i cipollotti, schiacciare l'aglio e unirli al composto di fave con il cumino, il coriandolo, il lievito e il prezzemolo tritato. Aggiustare di sale e pepe, mescolare, coprire e far riposare per 1 ora. Formare delle polpettine grandi come ciliegie e lasciarle riposare per circa 15 minuti. Friggerle in olio molto caldo. Servire come antipasto.

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