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3 .... Melanzane
200 G .... Mollica Di Pane Di Farro
60 G .... Formaggio Pecorino Sardo Grattugiato
3 Spicchi .... Aglio
1 .... Cipolla
.... Basilico
.... Semi Di Sesamo Tostati
1 .... Uovo
.... Latte
.... Menta
.... Sale Marino

Bagnare nel latte la mollica. Affettare le melanzane sbucciate; tenerle 1 ora sotto sale. Ridurle a dadini; rosolare con aglio e cipolla affettata sottile. Far stiepidire; unire mollica strizzata, uovo, sesamo, formaggio, basilico. Fare le polpette; disporle in una pirofila unta d'olio e cuocere in forno. Condire con salsa di yogurth o di pomodoro.

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