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8 .... Pomodori Rotondi Maturi
3 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano
1 Cucchiaio .... Basilico Tritato
2 .... Albumi D'uovo
2 Cucchiai .... Burro Fuso
1 .... Tuorlo D'uovo
50 G .... Formaggio Groviera Grattugiato
Poco .... Pepe
.... Sale

Tagliare ai pomodori la calotta e scavarne l'interno. Amalgamare alla polpa privata dei semi i formaggi, il tuorlo, il basilico e poco pepe. Salare i pomodori e capovolgerli a perdere acqua. Ungerli di burro e riempirli con il composto. Coprirli con gli albumi montati a neve, allinearli in una pirofila unta di burro e passarli in forno per 20 minuti a calore moderato.

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