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3 Cucchiai .... Grasso Di Pancetta
.... Farina
4 .... Pomodori Verdi
.... Latte
Alcune .... Uova Sbattute
.... Sale
.... Pangrattato
.... Pepe

Scaldare il grasso in una padella. Bagnare i pomodori tagliati nell'uovo sbattuto e passarli nel pangrattato. Friggerli fino a farli colorire e metterli in un piatto. Nella padella in cui è rimasto il grasso aggiungete due cucchiai di farina e mescolate bene. Versate una tazza di latte e lasciate cuocere, sempre mescolando, finché la salsa non si addensa. Aggiungete sale e pepe. Versate sui pomodori e servite bollente.

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