4

3 .... Pomodori
2 Cespi .... Insalata Belga (indivia)
1 .... Scalogno
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
.... Sale
.... Pepe
.... Olio D'oliva Extra-vergine

Sbollentare in acqua salata per 10 minuti i pomodori, tirarli fuori ed immergerli in acqua e ghiaccio. Spellare ed incidere sulla parte alta, togliere i semi e la polpa, salare e sistemare in una pirofila. A parte versare in padella dell'olio e far stufare l'indivia, precedentemente saltata, con lo scalogno; farcire i pomodori con l'indivia ed infornare per qualche minuto.

-