PURÈ DI PATATE CREMOSO

per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: PATATE

N° Persone:

Ingredienti:

700 G .... Patate
100 G .... Mascarpone
50 G .... Burro
1/2 Tazza .... Panna
10 Cl .... Latte
.... Erba Cipollina Tritata
.... Sale
.... Pepe

Preparazione:

Sbucciate e cuocete le patate al vapore per circa 20 minuti. Schiacciatele facendole cadere in una terrina e unitevi il burro ammorbidito. Mescolate delicatamente. In una ciotola lavorate a crema il mascarpone e la panna, diluite con il latte caldo e versate il composto sulle patate. Mescolate, regolate il sale e il pepe. Passate il tutto al setaccio facendolo cadere nel piatto da portata. Cospargete di erba cipollina tritata e servite. Si presenta come il Montebianco di castagne.

Note:

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