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12 .... Rape
5 Fettine .... Speck
1 .... Petto Di Pollo Piccolo
40 G .... Burro
2 Cucchiai .... Panna
3 .... Tuorli D'uovo
5 Foglie .... Salvia
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe Bianco

In un tegamino scaldate l'olio e insaporitevi il petto di pollo a pezzettini, salate. Tritate lo speck con la salvia. Mondate le rape, lessatele, sgocciolatele, scavatele al centro ricavandone delle scodelline, tenete da parte la polpa. Riempite le rape con il petto di pollo e lo speck, mettete su ognuna una noce di burro, disponetele in una pirofila imburrata e cuocete in forno a 180 gradi per circa 40 minuti. In un pentolino raccogliete la polpa delle rape, mescolatela con i tuorli, la panna, sale e pepe. Cuocete a bagnomaria mescolando fino a quando la salsa si addensa. Servite a tavola le rape con la salsa a parte.

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