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1 .... Cipolla
1 .... Melanzana
2 .... Zucchine
1 .... Peperone Rosso
2 .... Pomodori
.... Prezzemolo
.... Basilico
.... Sale
.... Pepe
.... Olio D'oliva

Pulire e lavare tutte le verdure, tagliare il tutto a fette più o meno grosse. Fare rosolare la cipolla in olio e burro, aggiungere le verdure a tocchi tranne i pomodori che verranno aggiunti più tardi, quindi cuocere a fuoco moderato, aggiustare di sale e pepe, a cottura quasi ultimata aggiungere i pomodori, servire la ratatouille tiepida spolverando con prezzemolo tritato e basilico.

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