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1000 G .... Fave Fresche
400 G .... Biete Da Taglio
1 .... Cipolla
1 .... Carota
1 Costa .... Sedano
400 G .... Pomodori Pelati
1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Sgranare le fave e porle in un tegame con 1/2 bicchiere di olio, le biete tagliate a striscioline, la cipolla affettata, carota e sedano tritati. Mescolare tutto a freddo, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 45 minuti. Unire i pelati tagliati a dadini e proseguire la cottura, mescolando spesso, fino a quando le fave saranno tenere e il fondo di cottura ben ristretto.

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