4

2 Cespi .... Insalata Scarola
400 G .... Tonno Al Naturale
100 G .... Mollica Di Pane
300 G .... Patate Rosse
1 .... Uovo
1/2 Cucchiaio .... Capperi In Salamoia
50 G .... Olive Nere
4 Spicchi .... Aglio Con La Scorza
1 .... Cipollotto
2 Pizzichi .... Origano
1 Bicchiere .... Latte Intero
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Peperoncino Sbriciolato

Scottate i piccoli cespi di insalata per 2 minuti in acqua bollente e metteteli poi ad asciugare su di un canovaccio. Pelate le patate, tagliatele a dadini e cuocetele a vapore per 10 minuti; riunite in una ciotola il tonno scolato dall'acqua di conservazione, i capperi tritati, la mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, l'origano, il cipollotto mondato e tritato, l'uovo, le patate a dadini e mescolate bene il tutto. Regolate di sale e suddividete il composto tra le foglie della scarola cercando di distribuirlo in modo uniforme. Legate l'insalata con dello spago, mettetela in una teglia con gli spicchi di aglio tagliati a metà, le olive e un filo d'olio, cospargete con un pizzico di peperoncino e cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti. Servitela a fette spesse.

-