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400 G .... Fagiolini
.... Zenzero
.... Semi Di Coriandolo
2 .... Uova
150 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Pangrattato
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale

Procuratevi dei fagiolini senza filo, lavateli e lessateli in acqua salata per circa 20 minuti. Scolateli e finite di cuocerli a fuoco allegro, dopo averli trasferiti in una casseruola con dell'olio. Quindi toglieteli dal fuoco, aggiungetevi le uova, insaporite con sale, un poco di zenzero grattugiato e coriandolo polverizzato al momento; mescolate bene e unitevi anche il parmigiano. Trasferite il composto in una teglia leggermente unta di olio e cosparsa di pangrattato e infornate a 180 gradi per mezz'ora.

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