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300 G .... Foglioline Di Ortica
50 G .... Farina
50 G .... Burro
50 Cl .... Latte
.... Sale
Abbondante .... Formaggio Grana
4 .... Uova

Lessare l'ortica e frullarla. Con la farina, il burro, il latte e un po' di sale preparare una besciamella. Quindi unire il grana, i tuorli, il passato di ortiche e gli albumi a neve. In uno stampo di 20 cm di diametro imburrato versare il composto e cuocere per 30 minuti a 200 gradi.

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