SOUFFLÉ DI GRANCHIO
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: GRANCHIO
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
200 G .... Polpa Di Granchio 15 G .... Burro 4 .... Uova .... Salsa Vellutata 1 .... Peperone Rosso 1 Cucchiaio .... Vermouth .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Mondate il peperone. Tagliatelo a dadini, fatelo appassire in una noce di burro e poi frullatelo. Sgocciolate la polpa di granchio, tritatela, irroratela di Vermouth e tenetela da parte. Preparate la salsa vellutata usando il latte anziché il brodo, salate, pepate. Lasciatela intiepidire, unite i tuorli, mescolatevi la polpa di granchio e il frullato di peperone. Incorporate al composto gli albumi montati a neve ben ferma. Versatelo in uno stampo imburrato. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa e poi a 180 gradi per 5 minuti. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |