4

350 G .... Mais In Barattolo
300 G .... Formaggio Emmenthal
3 .... Uova
10 Cl .... Latte
1/2 .... Peperone Rosso
1/2 .... Peperoncino
2 Cucchiai .... Farina
1 Noce .... Burro
1 Punta .... Paprica
.... Sale
.... Pepe

In una casseruola fate sciogliere una noce di burro, stemperatevi due cucchiai di farina e versate il latte a filo. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Ritirate dal fuoco, incorporate l'Emmenthal grattugiato, lasciate intiepidire poi unite un tuorlo alla volta, il mais ben sgocciolato, il peperone e il peperoncino (senza semi) tritati, una punta di paprica, sale, pepe e, poi, gli albumi montati a neve soda. Versate in uno stampo imburrato. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti e poi a 180 gradi ancora 5 minuti.

-