4

2 .... Finocchi
2 .... Carciofi
2 .... Carote
1 .... Cipolla
.... Prezzemolo Tritato
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Noce .... Burro
.... Sale
.... Pepe
.... Brodo

Affettare al velo la cipolla e metterla in un tegame con 2 cucchiai di olio e una noce di burro. Salare e cuocere a fuoco molto basso. Unire le carote tagliate a rondelle, bagnare con brodo caldo e cuocere per 10 minuti. Aggiungere i carciofi tagliati a spicchi, altro brodo e proseguire la cottura per ancora 10 minuti poi versare nel tegame i finocchi a spicchi, salare e portare le verdure a cottura unendo poco brodo per volta, se necessario. Prima di servire pepare e cospargere di prezzemolo tritato.

-