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800 G .... Cipolla Mondata
250 G .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
1 Mazzetto .... Maggiorana
1 Mestolo .... Brodo
5 Cl .... Vino Bianco Secco
4 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe In Grani

Affettate a velo la cipolla, fatela appassire in 3 cucchiaiate d'olio insieme con l'aglio sbucciato e abbondante maggiorana. Unite la zucca tagliata a quadrotti, sale, pepe e il vino. Non appena quest'ultimo sarà evaporato, aggiungete del brodo caldo, incoperchiate e lasciate stufare per circa 25 minuti, o finché la zucca risulterà morbida e piuttosto asciutta; se necessario aggiungete altro brodo. Conditela, alla fine, con maggiorana fresca e un filo d'olio crudo. Trasferite la verdura in un piatto adeguato e servitela come contorno di preparazioni a base di carne di maiale.

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