TOPINAMBUR ALL'ERBA CIPOLLINA
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: TOPINAMBUR
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
500 G .... Topinambur 1 Mazzetto .... Erba Cipollina 1/2 Spicchio .... Aglio 2 .... Acciughe 1/2 Bicchiere .... Vino Bianco 1 Bicchiere .... Brodo 30 G .... Burro .... Prezzemolo .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Preparare un trito di prezzemolo, acciughe, aglio. Far appassire l'erba cipollina in poco olio. Unire i topinambur tagliati a fettine sottili e farli andare a fuoco vivo per qualche minuto, irrorarli col vino, farlo evaporare e aggiungere il brodo. Aggiustare di sale. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Trasferire i topinambur su un piatto di servizio e cospargerli con fiocchi di burro e col trito aromatico. Aggiungere una macinata di pepe. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |