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8 .... Uova
4 .... Pomodori
1 Mazzetto .... Insalata Cicoria
1 Mazzetto .... Insalata Rucola
.... Maionese Ai Capperi
.... Olio D'oliva
.... Aceto Di Vino
.... Sale

Lessate le uova e sgusciatele. Tagliate l'insalata a listerelle, conditela con olio, aceto e sale, disponetela sul fondo di un piatto da portata. Tagliate la base di ogni uovo in modo che restino diritte e disponetele sull'insalata. Tagliate la calotta ai pomodori, eliminate i semi e posatela come un cappello sulle uova. Tagliate il resto dei pomodori a fettine e guarnite il piatto tutto intorno. Servite con maionese ai capperi a parte.

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