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Olio D'oliva
.... Pepe
.... Cipolla
.... Prezzemolo
.... Burro
.... Farina
12 .... Uova
.... Pomodori
.... Maggiorana
.... Acciughe Salate
.... Succo Di Limone
.... Latte
.... Spinaci
.... Funghi
.... Prosciutto
.... Tonno
.... Insalata Lattuga
.... Paté Di Fegato D'oca (o Paté Di Fegato Di Vitello)
.... Caviale
.... Caviale Di Olive
.... Sardine Sott'olio
.... Formaggio Parmigiano (o Formaggio Groviera)
.... Olive

Il principio è unico. Rassodate le uova in acqua abbondante leggermente salata; sgusciatele, tagliatele in due nel senso della lunghezza, togliete le palline dei tuorli, sbriciolatele, mescolatele con ingredienti come quelli elencati, in diversi modi e combinazioni, secondo fantasia; con questi ripieni guarnite le mezze uova, non solo occupando la cavità rimasta, ma disponendoli anche sopra, a cupoletta; servite accompagnando ancora in tanti modi.

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