4

8 .... Zucchine
300 G .... Manzo Tritato
1 .... Uovo
.... Cipolla
.... Sedano
.... Carota
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Prezzemolo
1 Pizzico .... Noce Moscata
.... Burro
.... Sale
.... Pepe

Svuotate internamente le zucchine. Fate sciogliere una noce di burro e mettete a soffriggere un trito di cipolla, sedano e carota. Aggiungete la carne finemente tritata, salate e fate cuocere per 15 minuti. Lasciate raffreddare e amalgamatevi poi l'uovo, il parmigiano grattugiato, poi il prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe macinato al momento. Farcite le zucchine con questo impasto e mettetele in padella con poco burro e mezzo bicchiere d'acqua, facendole cuocere per 40 minuti, quindi servite.

-