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250 G .... Pomodori Rossi
150 G .... Zucchine
120 G .... Cavolo Cappuccio Bianco
120 G .... Coste E Erbette
70 G .... Piselli
70 G .... Fagiolini
50 G .... Sedano
30 G .... Porro
200 Cl .... Acqua
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
2 Cucchiai .... Formaggio Pecorino
.... Sale

Per cuocere le verdure; lavare accuratamente le verdure. Tagliare a pezzetti i pomodori, le zucchine, il cavolo e le altre verdure. Metterle tutte in una pentola profonda, aggiungere i piselli, l'acqua fredda, il sale e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e far sobbollire il tutto per 1 ora circa. Per il passato di verdure: a fine cottura togliere la pentola dal fuoco e far raffreddare. Poi, passare il tutto con il mixer fino a ottenere un composto vellutato. Per servire: far intiepidire il passato e servirlo dopo averlo condilo con l'olio e il formaggio.

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