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6 .... Uova
1 .... Cipolla
1 .... Tartufo
2 Cucchiai .... Farina
1 Bicchiere .... Acqua
1 Bicchiere .... Vino Bianco
200 G .... Funghi
.... Noce Moscata
.... Prezzemolo Tritato
1 Noce .... Burro
3 Cucchiai .... Aceto Di Vino
.... Sale

Bollite in un litro di acqua 3 cucchiai di aceto e le uova rotte una alla volta. Lasciate che l'albume diventi sodo poi togliete l'intero uovo con il mestolo. Sistemate le uova in una pirofila imburrata. A parte rosolate la cipolla e il tartufo affettati con una noce di burro; quando saranno dorati unite la farina, un po' di sale, il vino e l'acqua. Mescolate bene per ottenere una salsa da condire con noce moscata e prezzemolo tritato. Versate la salsa sopra le uova. Pulite i funghetti e fateli rosolare in un tegamino con del burro. Sistemateli poi sopra la salsa che avrete messo sopra le uova. Cuocete in forno per 10 minuti.

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