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6 .... Uova
1 Fetta .... Bresaola (fette Da 30 G)
1 .... Cipolla
.... Burro
8 Fette .... Pane
.... Sale
.... Pepe

Tritare la cipolla. Tagliare la bresaola a pezzetti molto piccoli. Sbattere le uova con sale e pepe. Soffriggere in una padella antiaderente la cipolla con una noce di burro, unire la bresaola e far rosolare ancora per qualche minuto. Versarvi le uova e cuocere, mescolando, sino a quando si saranno leggermente rapprese. Servire con sottili fette di pane tostato.

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