8

8 .... Uova
1000 G .... Porri
12 .... Cipolline Piccole
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva
1/2 Bicchiere .... Acqua
1 Cucchiaio .... Concentrato Di Pomodoro
.... Sale
.... Alloro
.... Pepe
.... Paprica

Togliete la parte verde dei porri e tagliate a pezzi la parte bianca. Scottateli in acqua salata per 3 minuti. Mettete in un tegame le cipolline sbucciate, il vino bianco, l'olio, l'acqua, il sale, una foglia d'alloro, pepe e il concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere per 45 minuti. Bollite in un litro di acqua 3 cucchiai di aceto e le uova rotte una alla volta; lasciate che l'albume diventi sodo poi togliete l'intero uovo con il mestolo. Disponete su un vassoio i porri e sopra le uova; coprite il tutto con la salsa che avete preparato in precedenza e cospargete con un po' di paprica.

Luogo: Grecia.