UOVA CON CAVOLINI DI BRUXELLES


per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: UOVA
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
6 .... Uova
500 G .... Cavolini Di Bruxelles
100 G .... Burro
1 Bicchiere .... Panna
1 Fetta Spessa .... Prosciutto
1 Cucchiaio .... Farina
1 .... Cipolla
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
In una pentola portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi per un quarto d'ora i cavolini di Bruxelles. Sgocciolateli accuratamente. In un tegame scaldate 30 g di burro e rosolatevi il prosciutto e la cipolla finemente tritati. Aggiungete un cucchiaio di farina, un mestolo d'acqua calda, cuocete per una decina di minuti e poi unite la panna, salate e pepate. Lasciate sciogliere il restante burro in una padella, sgusciatevi un uovo alla volta e cuocetele per pochi minuti a calore moderato. Salate pochissimo o per niente. Disponete in un piatto da portata i cavolini, sopra versatevi la salsa calda al prosciutto, sovrapponete le uova e servite.
Note:
-
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