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400 G .... Carote
2 .... Patate
50 G .... Burro
1 .... Cipolla
100 Cl .... Brodo
2 .... Tuorli D'uovo
4 Cucchiai .... Yogurth Bianco
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato

Lavare e affettare le carote e farle rosolare nel burro con le patate tagliate a tocchetti e la cipolla tritata. Bagnare con il brodo e cuocere per 1 ora. Far raffreddare e poi frullare. Sbattere i tuorli con lo yogurth e un cucchiaio di prezzemolo e unire il tutto al frullato. Rimettere sul fuoco, far sobbollire pochi minuti e poi servire.

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