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500 G .... Zucchine
500 G .... Fagiolini
2 .... Cipolle
3 .... Peperoni
800 G .... Pomodori Maturi
3 Spicchi .... Aglio
100 G .... Olive Greche
.... Alloro
.... Timo
.... Origano
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
.... Sale
.... Olio D'oliva
.... Pepe

Pulire tutte le verdure e tagliarle a tocchi. Far appassire le cipolle tritate e l'aglio schiacciato nell'olio per 5 minuti. Unire i peperoni e cuocere per 10 minuti. Aggiungere le altre verdure e farle insaporire. Trasferire il tutto in una pirofila, salare, pepare, cospargere con le erbe tritate e le olive. Coprire con alluminio e infornare a 180 gradi per 40 minuti. Servire cosparso di prezzemolo.

Luogo: Grecia.