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500 G .... Cipolline
6 .... Carciofi
100 G .... Olive Verdi
1/2 .... Cipolla Rossa
2 Cucchiai .... Aceto Di Vino
2 Cucchiai .... Zucchero
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Sbucciare le cipolline e cuocerle in acqua salata per 15 minuti. In una casseruola soffriggere con l'olio la cipolla tritata, unire i carciofi puliti e tagliati a spicchi e le cipolline; salare, pepare e cuocere coperto per mezz'ora. Aggiungere le olive snocciolate, l'aceto e lo zucchero, mescolare, lasciare cuocere per qualche minuto e servire.

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