6

1000 G .... Carote Piccole
4 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
3 Spicchi .... Aglio
1 Cucchiaino .... Cumino
1 Bouquet .... Prezzemolo (o Coriandolo)
1/2 Cucchiaio .... Paprica
.... Sale

Grattate la buccia delle carote. Lavatele e tagliatele a rondelle. Sbucciate l'aglio e schiacciatelo con il cumino e la paprica. Diluite il miscuglio con 2 cucchiai d'acqua. Versate in un tegame, aggiungete l'olio e fate riscaldare per qualche istante. Aggiungete 1/2 litro d'acqua, tritate il prezzemolo o il coriandolo. Gettate le carote e lasciatele cuocere per 45 minuti a fiamma moderata con il coperchio. Quando le carote sono cotte continuate la cottura finché il brodo di cottura non si è consumato lasciando solo un poco di salsa sul fondo del tegame. Servite le carote calde come contorno.

Luogo: Algeria.