ZUCCA CON FAGIOLI ALL'ABRUZZESE
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: ZUCCA
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Zucca Invernale Di 5000 G 400 G .... Fagioli Tondini 3 Spicchi .... Aglio 1 Rametto .... Rosmarino 10 Cl .... Olio D'oliva .... Sale .... Peperoncino |
Preparazione: |
La sera precedente mettere a bagno i fagioli; nettare la zucca e tagliare la polpa a fettine sottili, sbollentarle per 15 minuti in acqua bollente salata e scolarle per tutta la notte. Il giorno seguente lessare i fagioli salandoli a fine cottura. Prendere la polpa di zucca e amalgamarla bene. Far soffriggere aglio e olio, aggiungere la polpa di zucca e il rosmarino. Dopo qualche minuto aggiungere i fagioli e aggiustare di sale, mescolare e cuocere per 15 minuti e servire con peperoncino a piacere. |
Note: |
Luogo: Abruzzo. |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |