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1000 G .... Zucca Gialla
.... Zucchero
.... Aceto Di Vino
.... Olio Per Friggere
.... Menta Tritata
1 Spicchio .... Aglio (facoltativo)
.... Sale

Sbucciate la zucca servendovi di un coltello affilato, eliminate i semi e tagliatela a fettine regolari e sottili. In una casseruola scaldate l'olio e friggete, senza infarinarle, le fettine di zucca. Quando saranno cotte scolatele e posatele su un foglio di carta assorbente per eliminare l'unto. Rimettete la padella sul fuoco e spruzzate la zucca con un po' di aceto. Aggiungete un pizzico di sale e di zucchero e qualche foglia di menta tritata. Lasciate insaporire. Se lo gradite potete anche aggiungere un piccolo trito di aglio.

Luogo: Sicilia. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15 minuti.