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6 .... Zucchine
30 G .... Uvetta Sultanina
20 G .... Pinoli
2 .... Acciughe Sotto Sale
1/2 Cucchiaio .... Zucchero
1/2 Bicchiere .... Aceto Di Vino
1 Spicchio .... Aglio
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale

Mettete a bagno l'uvetta nell'acqua tiepida. Asciugate i pinoli in forno a calore moderato. Tagliate a rondelle le zucchine e fatele rosolare a fuoco vivace in padella con due cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio. Abbassate il fuoco, aggiungete l'uvetta strizzata, i pinoli, sale, mezzo bicchiere d'aceto e mezzo cucchiaio di zucchero. Mescolate e dopo alcuni minuti unite le acciughe, dissalate, diliscate e spezzettate. Lasciate insaporire ancora per 5-10 minuti e servite tiepido.

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