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700 G .... Zucchine Piccole
5 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 .... Cipolla Grande
1 Spicchio .... Aglio
15 Cl .... Vino Bianco Secco
2 Cucchiai .... Passato Di Pomodoro
1 Rametto .... Timo
1 Foglia .... Alloro
12 .... Semi Di Coriandolo
12 Grani .... Pepe
.... Sale
.... Per Servire:
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
2 Cucchiai .... Prezzemolo Tritato
2 Cucchiai .... Succo Di Limone

Mondate la cipolla e tritatela. Pelate l'aglio e schiacciatelo. Scaldate l'olio in una padella e rosolatevi la cipolla e l'aglio. Aggiungete il passato di pomodoro, 15 cl di acqua, il vino, il timo, l'alloro, il coriandolo e il pepe. Salate. Portate a ebollizione. Coprite e lasciate sobbollire per cinque minuti. Mondate le zucchine, lavatele, asciugatele, tagliatele in quattro nel senso della lunghezza e poi dividetele a pezzetti. Aggiungete le zucchine nella padella e lasciate cuocere a fuoco lento per circa trenta minuti. Versate le zucchine in un piatto. Lasciate raffreddare e poi fate marinare per due ore in frigorifero. Al momento di servire, togliete il timo e l'alloro. Aggiungete l'olio e il succo di limone. Mescolate e cospargete di prezzemolo.

Luogo: Grecia. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 45 minuti.