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250 G .... Mascarpone
150 G .... Pancetta Affumicata
1000 G .... Zucchine
2 .... Tuorli D'uovo
1 Cucchiaino .... Prezzemolo Tritato
50 G .... Formaggio Groviera
.... Sale
.... Pepe
.... Olio D'oliva

Tagliate le zucchine a rondelle e cuocetele a vapore per circa 7 minuti. Mescolate in una terrina il mascarpone con il prezzemolo, le uova, sale, pepe e metà groviera grattugiato grosso. Mettete la verdura in una pirofila, irroratela con la crema preparata, unite la pancetta tagliata a dadini e rosolata a fuoco vivo con un cucchiaio d'olio. Spolverizzate con il formaggio rimasto e ponete in forno a gratinare per una decina di minuti.

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