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800 G .... Zucchine Medie
1 .... Uovo
3 Fette .... Prosciutto Cotto
100 G .... Formaggio Emmenthal
.... Sale
Alcune Gocce .... Aceto Di Vino
.... Per La Besciamella:
40 G .... Burro
40 G .... Farina
50 Cl .... Latte

Allora, lavate le zucchine, spuntatele alle due estremità e lessatele per 8 minuti, in acqua salata bollente con qualche goccia d'aceto. Quando sono lessate per benino tagliatele a metà per il lungo e con un cucchiaino da tè scavatele un pochetto nel centro... Mettetele in una teglia unta e lasciatele raffreddare, così si solidificano un po'... Nel frattempo preparate la besciamella. insaporitela con un po' di sale, mescolatevi l'emmenthal grattugiato e il prosciutto tritato. Aggiungere l'uovo, mescolate per bene e fate intiepidire. Mettete questa besciamella nelle zucchine, mettete sopra gli stessi ortaggi un velo di pangrattato e appena appena di burro... mettete in forno a gratinare.

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