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500 G .... Zucchine
50 G .... Burro
1 Cucchiaio .... Olio D'oliva
3 .... Uova
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Tazza .... Besciamella
.... Cipolla
2 .... Carote
.... Prezzemolo
.... Pepe
.... Sale

Tritare le carote, la cipolla e abbondante prezzemolo. Farli soffriggere con olio e burro. Unire le zucchine a fettine, sale e pepe. A cottura ultimata unire, fuori dal fuoco, il parmigiano, le uova sbattute e la besciamella. Versare in uno stampo imburrato e cuocere a bagnomaria per 45 minuti. Servire caldissimo.

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