4

100 G .... Fagioli Secchi Già Ammollati
2 Foglie .... Alloro
1 .... Cipolla
3 Cucchiai .... Farina
3 Cucchiai .... Margarina
1 .... Peperoncino Rosso Tritato
1 .... Chiodo Di Garofano Pestato
1 Cucchiaio .... Curry

Cuocere 100 g di fagioli secchi, già ammollati, con 2 foglie di alloro e 1 cipolla tagliata in 4 parti. Scolare i fagioli e setacciarli, unirvi 3 cucchiai di farina, 2 cucchiai di margarina e il loro brodo di cottura. Salare, pepare e scaldare questa purea rimestando spesso. Rosolare in 1 cucchiaio di margarina, 1 peperoncino rosso tritato, 1 chiodo di garofano pestato e 1 cucchiaino di curry. Versare questo soffritto nella purea di fagioli e servire.

-