ZUPPA DI FAGIOLINI E MANDORLE
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: FAGIOLINI
|
|
|
N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
100 Cl .... Brodo Leggero 200 G .... Fagiolini .... Sale .... Pepe 1/2 .... Limone (succo) 60 G .... Mandorle Sbucciate 1 Fiocco .... Burro 2 .... Tuorli D'uovo |
Preparazione: |
In 1 litro abbondante di brodo leggero (possibilmente di pollo) lessare 200 g di fagiolini puliti e tagliati a pezzetti di circa 3 centimetri. Salare, pepare e condire con il succo di 1/2 limone. Pochi minuti prima di servire unire 60 g di mandorle sbucciate, leggermente tostate in padella con 1 fiocco di burro, tritate finemente o pestate nel mortaio. Legare il brodo con 2 tuorli d'uovo sbattuti e versati nel brodo senza far riprendere l'ebollizione. |
Note: |
- |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |