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250 G .... Piselli Secchi
.... Acqua
Poco .... Sale
1 .... Piedino Di Maiale
1 .... Orecchio Di Maiale
50 G .... Pancetta
2 .... Patate
2 Coste .... Sedano
1 .... Cipolla
1 .... Porro

Lessare 250 g. di piselli secchi, ammollati per 3 ore, in 2 l. di acqua con poco sale, un piedino di maiale, un orecchio di maiale e 50 g. di pancetta. Dopo 1 ora aggiungere 2 patate sbucciate e tagliate a tocchetti, 2 coste di sedano tritate, 1 cipolla affettata e 1 porro tagliato ad anelli. Far sobbollire per 45 minuti e unire 2 wurstel affettati a rondelle. Far rialzare il bollore e togliere dal fuoco.

Luogo: Olanda.